Nutrición y Poder: Comer también es un acto político
Con el paso de los años, he comprendido cómo existen relaciones profundas entre el Estado, la industria y nosotros como individuos. Inicio con una pregunta: ¿Es justo que en las escuelas de nuestras comunidades se vendan gaseosas y frituras, mientras se enseña educación en salud? ¿Es coherente que los sectores más pobres tengan acceso solamente a lo más barato y dañino? En nuestro país no estamos exentos de esta realidad. Al igual que en muchos países de América Latina, la alimentación ha dejado de ser un acto simple y cotidiano para convertirse en un campo de disputa entre el poder político, económico y social. Hoy, lo que encontramos en nuestros platos no depende únicamente de nuestras decisiones individuales, sino de estructuras mucho más complejas que moldean el entorno alimentario. La industria alimentaria tiene un rol central en este tablero. Se […]
